Семейство Solanaceae — Пасленовые.

Род Capsicum — Капсикум.

Вид: Capsicum annuum — Перец стручковый.

Chilli Pepper, Sweet Pepper, Red Pepper, Огонек, Чили, Пепперони, Мексиканский, Рождественский, Кайенский, Острый, Овощной перец.

Capsicum, Капсикум — Комнатный перец – уход за растением, освещение, оптимальная температура, как поливать.

 

 Комнатный перец – уход за растением, освещение, оптимальная температура, как поливать.

 

 

Перец острый, происхождение и его внешний вид.

Любители комнатных растений хорошо знают жгучий перец. Это одно из самых неприхотливых растений. И в то же время растение это очень красивое и полезное. Родина каждого вида — тропические районы Южной и Центральной Америки. Все сорта перца произошли от мексиканского, или стручкового перца Capsicum annuum. Латинское родовое название Capsicum растение получило от латинского “capsa” — сумка, по форме плода; видовое annuum “годичный, однолетний”. Аборигены дали называние острому перцу “Чили” или “Красный”, по цвету зрелых плодов. Это травянистое растение или полукустарниковое растение с мелкими тёмно-зелёными листочками. Кустики комнатного капсикума компактные, хорошо ветвящиеся, высота их обычно от 20 до 50 см. Листья яйцевидные, вытянутые в той или иной степени, бывают ланцетовидные.

Внешне комнатный перец представляет собой хорошо облиственное зеленое деревце, на котором одновременно могут быть цветки, зеленые и красные плоды. Особенно красивы сорта с компактной кроной, невысокие кустики до 20-30 см с обилием стручков. Карликовые сорта часто называют декоративными и выращивают как комнатное растение. Растение это многолетнее, может вас радовать 5-6 лет. В домашних условиях декоративный перец способен прожить несколько лет, ежегодно расцветая и давая плоды.

Цветки у комнатного перца мелкие, невзрачные, бело-желтые. Его цветки “уложены” в пазушные соцветия. Цветки, а затем и плоды появляются в разветвлениях стебля.  Цветки одиночные, парные или собранные пучками, пятичленные. Венчик белый, желтый или фиолетовый. Цветки способны к самоопылению и перекрестному опылению, что позволяет легко получить плоды в комнатных условиях. Цветение перца наступает при благоприятных условиях. В каждом перце около 40-50 семян. Семена жёлтые, округлые, 2-2,5 мм в диаметре.

Само по себе это растение уникально. Выведенный народной селекцией несколько веков назад, комнатный перец бывает двух видов, которые внешне ничем не отличаются один от другого, кроме направления плодов. У одного вида плоды, как свечи, направлены вверх, у другого — свисая вниз. Некоторые виды перца плодоносят, меняя цвет плодов от зеленого, желтого и фиолетового до красного, что является признаком созревшего плода. Перцы отличаются друг от друга не только по цветовой окраске, но и по форме плодов: вытянутые, круглые, в виде тыковки и т.д. Куст плодоносит, как правило, очень обильно.

Куст комнатного перца выглядит очень эффектно — среди густой листвы сплошь и рядом виднеются восковые плоды яркой окраски. Особую ценность имеют те сорта, которые характеризуются наличием плодов разного цвета, яркие, всех цветов радуги – желтые, красные, оранжевые, фиолетовые перчики, которые, кстати, могут отличаться и формами и размерами, и растут на одном кусте. Наиболее красивы перчики растущие вверх — такие кустики напоминают собой настоящие канделябры со свечками.

Комнатный перец более жгуч, чем тот, который выращивается на грядке, хотя по размерам он значительно меньше. Жгучий вкус плодов обуславливает наличие в них особого вещества — алкалоида капсаицина. Больше всего капсацина содержится в белой сердцевине плода, к которой прикрепляются семена. Уменьшить остроту перца можно, удалив ее. Но будьте осторожны: эфирные масла, выделяющиеся при чистке, могут вызвать кожное раздражение. Чтобы вы знали — Паприка – это перечный красный порошок из самых нежгучих сортов красного перца. Чили из самых жгучих сортов. Все перцы заметно различаются по вкусу — от мягких до обжигающих. Основное правило — чем меньше стручок, тем он более жгучий.

Одновременно на кустике может быть от 20 до 50 плодиков, а общее их число за сезон доходит до сотни. Самые крупные экземпляры плодов комнатного перца достигают 4,5-5 см. Особой периодичности у комнатного перца почти не наблюдается. Цветение и плодоношение не разделены во времени. На кусте могут быть одновременно цветы, незрелые плоды, спелые перчики. Они красуются на одном растении, будто игрушки на новогодней елке.

При покупке выбирайте компактные экземпляры с множеством листьев и толстым стеблем, с развитой корневой системой.

Перец чили, уход и содержание в комнатных условиях.

Комнатный перец — культура многолетняя, может расти и плодоносить несколько лет. Перец можно без проблем выращивать на своем подоконнике. Сажать его следует сразу на постоянное место, в одну емкость, без последующей пересадки. Часто начинающие перцеводы выращивают растение как однолетнее, а дождавшись плодоношения, сталкиваются с проблемой опадания листьев и выбрасывают растение.

Однако декоративный перец-огонек можно выращивать и 2, и 3 года, омолаживая старые кусты подрезкой побегов ранней весной. Исключение составляют однолетние сорта с растущими вниз перчинами, которые действительно выбрасывают после цветения. В комнатных условиях очень хорошо чувствуют себя мелкие красные и оранжевые перчики, их обычно выращивают как двухлетки. А вот их фиолетово-черных родственников вообще можно отнести к многолетникам.

Красота декоративного перца заключается в ярких разноцветных плодах, которые могут варьироваться по цвету и форме. Стручки перца могут быть круглые и овальные, конические и колокольчатые, иногда напоминать маленькие свечи на новогодней ёлке, что оправдывает его неофициальное прозвище “рождественский перец”. И если вы не любитель острого, то можете из разнообразия сортов выбрать перец с более нейтральным или даже со сладким вкусом, а также с исключительно декоративными функциями. А когда созреют плоды, можно сделать из них связку бус и украсить занавески дополнительным декором или прихватить с собой в гости как оригинальный подарок.

Выращивают перцы в одном горшке одно растение. Если посадить вместе, сильное растение “заглушит” слабое. Перезимовавшие растения весной обязательно пересаживают в свежую землю, и укорачивают на треть вытянувшиеся побеги. Поскольку стебли перца легко ломаются, растения высокорослых сортов следует подвязывать к опоре.

Главное, обеспечить ему необходимые условия, и тогда в скором времени вы увидите первые завязи и соцветия. При правильном уходе можно получить завязи большого количества плодов (до 100 штук). Оптимальное время для сбора урожая перца можно узнать по цвету плодов. В зависимости от сорта спелые плоды могут быть желтыми, а некоторые окрашиваются в красный цвет. Сорта с красными плодами можно собирать, когда перцы станут темно-красными.

При правильном уходе плоды перца держатся на кустах 2-3 месяца, и растение не теряет декоративности вплоть до наступления новогодних праздников. А от пересыхания почвы и воздуха и недостатка света плоды опадают преждевременно.

 

В начале роста комнатный перец не требует прощипывания, он сам знает до какой высоты ему дорасти, и только потом он даст боковые побеги. В конце лета, чтобы все завязавшиеся на них перчики дозрели, прищипывают верхушки. Если прищипнуть верхушки побегов выше листового узла, то растение примет более кустистую форму, пустит больше боковых побегов, сформирует красивую крону и будет лучше плодоносить. Для придания декоративного вида и для лучшего роста боковых веточек, надо прищипывать верхушки побегов.

При первом плодоношении необходимо прищипнуть верхушку каждой веточки. Как только появились боковые побеги, или ростки, которые “выбиваются” из кроны, их нужно обрезать. Перец легко переносит обрезку. Для получения хорошего урожая перцы рекомендуют выращивать в два ствола, постоянно формируя их с помощью прищипки. На каждом стебле оставляют сильный побег, а слабые прищипывают над первым листом. С начала плодоношения систематически удаляют листья с главного стебля до первого разветвления, поскольку они стареют и перестают выполнять свою функцию. Периодически необходимо делать обрезку на половину длины каждой ветки.

Чтобы все перчики имели красивую форму, обильно цвели и давали более качественные плоды, регулярно удаляют у них пасынки, оставляя только основные ветки. Если вы планируете выращивать перчики в горшках не один год, то первые цветки лучше удалить, чтобы растение успело окрепнуть. Некоторые сорта начинают рано формировать бутоны, а завязавшиеся плоды могут оттянуть на себя все питательные вещества.

Цвести молодые саженцы на подоконнике начинают приблизительно через 3 месяца после появления всходов. Первые цветы, скорее всего, окажутся пустыми и опадут, но по мере роста и развития, будут появляться завязи и развиваться плоды.

Плоды неплохо завязываются и без перекрестного опыления, но многолетний опыт выращивания показывает, что искусственное опыление ускоряет и гарантирует образование завязей. Можно периодически растения встряхивать, чтобы опыление было эффективнее. Когда пыльца созревает, она просыпается из цветка, этого нельзя не заметить. Перенесение пыльцы с одного цветка на другой с помощью мягкой кисточки (ватной палочки) позволяет значительно увеличить количество плодов. Обмахивают цветки без разбору, маленький, большой, без разницы, но каждое утро. Цветочки, которые уже готовы, опылятся сегодня, те, которые еще не готовы, опылятся в другое утро. Для того чтобы перчинки были более крупного размера, необходимо удалять часть цветочков. Если у вас перцы продолжают плодоносить осенью, нужно отрегулировать количество плодов, иначе растение может не вытянуть такую ношу — если перцы крупноплодных сортов, оставляйте на кусте не более одного плода, если мелкоплодные — максимум три.

Комната должна хорошо проветриваться. Можно держать все лето стручковый перец на балконе или в саду, с наступлением осени и появлением завязи растения заносят в квартиру, где плоды дозревают, изменяя окраску. При хорошем плодоношении в горшке с перцем надо установить палочки-подпорки. Если зимой у вас недостаточно света, нет возможности сделать хорошую досветку, понижение температуры до 15-16°С просто необходимо. Полив при этом редкий, только чтобы грунт не пересох совсем.

Плоды комнатного перца по жгучести в несколько раз превосходят обычный острый перец, а его зелень и вовсе ядовита. Если Вы поселили капсикум у себя в квартире, будьте осторожны. Даже самые крохотные перчики могут таить в себе обжигающую остроту. Если удалить внутреннюю перегородку и семена острого перца (так часто делают, например, при консервировании на зиму), то острота и горечь перца чили значительно понижаются.

Карликовый острый красный перец употребляют обычно в маринованном виде и часто используют при приготовлении пиццы. Также его можно использовать как пряность в кулинарии, но вкус у перца-огонька неимоверно жгучий! Комнатный перец очень экономичен. Перец можно мариновать, запекать на гриле и солить. При засолке и мариновании овощей одного стручка комнатного перца вполне достаточно на трехлитровую банку маринада или солений. Высушенные плоды перцев (без семян) можно перемолоть через мясорубку, и получится замечательная натуральная приправа. Из него делают острую приправу для соуса. Стручки горького перца являются отличным средством для поднятия аппетита. Вкусен он к горячему борщу, свеженький прямо с подоконника да к столу. У острых и горьких перцев чили в пищу можно употреблять еще зеленые перчики.

Комнатный перец кроме красоты выполняет еще очистительную и бактерицидную функцию: замечено, где растет комнатный перец, там гибнут многие болезнетворные микробы. Перец стимулирует процесс обмена веществ, понижает уровень “плохого” холестерина и сахара в крови. Вещество капсоицин, придающее перцу остроту, благотворно действует на кровеносные сосуды. Наружно ряд препаратов (пластырь, настойка) оказывают обезболивающее, раздражающее действие. Перцовый пластырь служит обезболивающим средством при радикулитах, невралгии, миозите. Настойки из перца втирают при ревматизме, радикулите. Препарат входит в состав мази от обморожения.

Каким должно быть освещение Перца комнатного.

Перец очень светолюбивое растение, не боится прямых солнечных лучей. Капсикум требует полноценного солнечного освещения, не менее 4 часов в день прямого солнца. В летнюю жару от прямых солнечных лучей следует притенять, так как возможны солнечные ожоги. При избытке света хлорофилл разрушается, и листья желтеют, рост замедляется, перчик становится более приземистым. Пусть лучи солнца навещают перчик только в дополуденные, или послеобеденные часы. При выращивании перца в горшке, его нужно ставить в прохладное и светлое место.

При необходимости можно дополнительно искусственным образом освещать растение. Оптимально, чтобы перец получал освещение не менее 12 часов в сутки. При выращивании перца на подоконнике лучше всего поставить его на юго-востоке ли на юго-западе. Под лампами дневного света перчики цвести и плодоносить практически без перерыва могут всю зиму. Но им приходится помогать — опылять цветки мягкой кисточкой, так плодов завязывается больше.

Хорошо он чувствует себя и на солнечных балконах и лоджиях, даже если они и не застеклены. А в теплую погоду перец можно разместить на открытом воздухе в саду. Однако при этом надо помнить, что перец боится жары, ветра и холода.

Практика показала, что под лампами перец развивается не хуже, чем при естественном освещении. Потому зимой важно подсвечивать перец люминесцентными лампами. Если растению темно, то листьев на нем мало, оно плохо цветет и плодоносит.

Оптимальная температура.

Оптимальная температура для перца составляет от 15°С до 21°С, и не должна превышать 25 градусов. От температуры зависит скорость формирования плодов: в более теплом месте они будут созревать быстрее, а понижением температуры можно затормозить процесс. Если в вашей квартире достаточно жарко, то попробуйте повысить влажность воздуха, чтобы ваш перец чувствовал себя комфортно. При высокой температуре воздуха (выше 30°С) может сбросить цветки и завязи. Случается это еще и при большой разнице дневных и ночных температур. В сильную жару может дать много кривых плодов, что чаще всего происходит из-за плохого опыления.

В июне, когда окончательно установится теплая летняя погода, можно пересадить их на грядки или вынести на балкон. Раньше делать это не рекомендуется, ведь даже крепкие экземпляры молодых растений в ответ на ночную температуру ниже 12°С прекращают рост. Когда наступают осенние похолодания, переселяют горшочки опять на подоконник, где он и зимует.

Зимой лучше содержать вашего питомца при температуре 12-15°С градусов в светлом месте. Температуру выше 18°С стойкий перчик тоже перенесет, но еще более высокая скажется на нем отрицательно.

Горшки для Перца жгучего.

Для хорошего роста и развития лучше всего подойдет керамический или пластиковый горшок. Саженцы и молодые перцы в горшки диаметром 7-9-12-15 см и постепенно переваливайте перцы в подходящую ёмкость по размеру корневой системы. Правильнее при необходимости перевалить их (не тревожа корней) по мере роста в больший горшок. Растения высокорослых у сортов рекомендуют сажать в горшки объемом 5-6 литров, 25 см в диаметре. Низкорослые сорта 1,5-2 литра. Охотнее и обильнее стручковый перец цветет и плодоносит, если горшок ему не велик, а ровно по корневой или слегка тесноват. В обязательном порядке должны быть на дне дренажные отверстия.

В какой субстрат сажают Перец мексиканский.

Земля для посадки должна быть хорошо заправленной, рыхлой и питательной. Используют садовый грунт или верховой торфяной состав, богатый перепревшей органикой, в смеси с песком, кокоской. Желательно добавить в землю 10-15% разрыхлителя типа перлита, вермикулита, или на худой конец песка, чтобы улучшить влаго-и воздухопроницаемость. Он должен быть очень-очень рыхлым. Перец не переносит плотный, не пропускающий воздух грунт. Комнатный перец можно выращивать в тех же магазинных грунтах, которые продают для рассады овощей. Необходимо, чтобы на дне горшка был выложен дренаж из керамзита, щебня и битого кирпича.

Как поливать Перец овощной.

Комнатный перец любит и тепло, и влагу, и свежий воздух. Летом его необходимо часто поливать, в засуху опрыскивать. Почва не должна быть чрезмерно влажной, чтобы корни не загнивали. Но при этом следует иметь в виду, что перец в горшках следует поливать часто, а в жаркую сухую погоду до 2 раз в день. Не допускайте пересыхания почвы, особенно если растение находится на ярком солнце. Когда начнут завязываться плоды, поливать надо чаще. Следите за листьями — о дефиците влаги перчик подскажет потерей их тургора. После полива листья восстанавливаются, но длительная пересушка опасна для растения. В условиях пониженной освещенности земляной ком долго остается влажным, потому поливать нужно по мере высыхания верхнего слоя.

Влажность воздуха.

Влажность воздуха особого значения не имеет, но на опрыскивания он хорошо реагирует. Желательно опрыскивать комнатный перец из пульверизатора с расстояния 15 см не менее раза в неделю. Опрыскивание способствует завязыванию плодов. Влажность воздуха также важный параметр — при чрезмерной сухости наблюдается листопад, плоды при этом становятся морщинистыми. Зимой особенно важно регулярно опрыскивать листья.

Подкормка Перца горького удобрениями.

Пыльцы у перцев очень много, опыляется практически каждый расцветший цветок, а вот завязавшиеся перчики вырастают не все, некоторые растением сбрасываются. Чтобы выросло максимальное количество перцев на растении, перцы надо подкармливать. Во время активной вегетации потребление питательных веществ у перца так велико, что без подкормок не обойтись.

Подкормки комнатному перцу в период вегетации весной и летом дают раз в неделю, применяя комплексные минеральные удобрения и фосфорно-калийные удобрения. Не лишней будет и древесная зола. Перец отзывчив и на подкормки органикой. Подкармливать следует только после хорошего полива, чтобы удобрениями не обжечь корни. После появления плодов подкормку прекращают.

В зимнее время перец лучше не подкармливать и не слишком интенсивно поливать, чтобы он успевал накопить пластические вещества для формирования плодов. Иначе растение через год-два будет истощено. Возобновляют их с середины января.

Продолжение: Комнатный перец – посадка и пересадка, размножение, как сохранить зимой, болезни и проблемы в уходе.

Продолжение: Capsicum, Комнатный перец – популярные виды и сорта.