Сальвия, Шалфей – популярные виды и сорта

31.03.2020

Семейство Lamiaceae — Яснотковые.

Род Salvia — Сальвия, Шалфей.

Azure Blue Sage, Bloody Sage, Blue Sage, Clary Sage, Dalmatian Sage, Europe sage, Garden Sage, Graham’s Sage, Indian Fire, Introduced Sage, Kitchen Sage, Lilac Sage, Maria Pastora leaves, Meadow Clary, Mealycup Sage, Pitcher Sage, Red Sage, Sage Oil, Scarlet Sage, Texas Sage.

Salvia, Сальвия, Шалфей – популярные виды и сорта.

Сальвия, Шалфей – популярные виды и сорта.

Популярные виды и сорта Сальвии.

Несмотря на многообразие сортов, чаще всего на садовых участках можно встретить цветы преимущественно двух видов: Сальвия блестящую (Salvia splendens) и Сальвия огненно-красная (Salvia coccinea). В настоящее время селекционерами выведены сорта сальвии высотой 25-60 см с цветками разных расцветок: белых, бордовых, розовых.

Все виды сальвий подразделяются на группы:

Американская группа сальвии является однолетней и выращивается в тёплом климате.

Средиземноморская группа этих растений более зимостойкая и отличается огромным разнообразием сортов.

К третьей группе относятся хладостойкие сорта, которые чаще всего встречаются в умеренной климатической зоне Европы. Они растут даже в тенистых местах и при зимовке требуют небольшого укрытия. Обильное цветение у сортов этой группы наступает на второй год жизни.

Salvia azurea — Шалфей голубой, лазурно-синий. (Blue Sage, Azure Blue Sage). Родом из Северной Каролины и Теннеси, Флориды и Техаса. Тонкие, прямые стебли могут достигать 1,8 метра в высоту. Листья зеленые, узкие, заостренные, гладкие, соединены со стеблями черешками 1 см в длину. Нежно-голубые (редко белые) соцветия с множеством маленьких цветочков диаметром 1 см. Чашечки трубчатые или колоколообразные, пушистые. Среди сортов есть крупноцветковая разновидность (Salvia azurea var. grandiflora). Чтобы замедлять вертикальный рост растения и предотвратить полегание, стебли срезаются в начале вегетации, чтобы стимулировать ветвление. Используется в медицинских, декоративных и кулинарных целях.

Salvia coccinea — Сальвия огненно-красная. (Bloody Sage, Indian Fire, Red Sage, Texas Sage). Родом от Южной Каролины до Флориды, на западе до Техаса и Мексики. Двулетнее травянистое растение, достигает высоты 1 метр. Имеет опушенные прямые стебли, густо опушенные, разветвленные от середины своей высоты. Листья черешковые, супротивные, около 6 см длиной и 1-5 см шириной, с сердцевидным основанием, к верхушке суженные, заостренные или тупые, мелкопильчатые по краям, темно-зеленые, снизу с сероватым оттенком из-за опушения. Цветки образуют конечное рыхлое кистевидное соцветие до 30 см высотой, имеющее 3-10 ответвлений.

Цветки на коротких цветоножках, 2-3 см длиной, двугубые, верхняя губа тупая, короче двулопастной нижней губы. Лепестки венчика волосистые, сросшиеся у основания в трубку, темно-красные, реже белые, лососевые, розовые. Чашечка цветка из пяти чашелистиков, зеленая или пурпурная, благодаря чему растение красочно выглядит еще в бутонах. Плоды при созревании распадаются на 4 гладких орешка длиной около 3 мм. Любит тепло и влагу, отблагодарит вас за частый полив необычайно пышным цветением, начинающимся в августе и длящимся до заморозков. Если температура опускается ниже нуля более чем на несколько часов, растения погибают. Цветы Salvia cocinea не съедобны.

Salvia divinorum — Шалфей предсказателей, наркотический. (Herb of Mary Ska Pastora, Pastora leaves, Maria Pastora leaves). (Трава девы Марии). Произрастает в районах Восточных Мексиканских гор Сьерра-Мадре, а также в горах Центральной Америки. Корневищное, многолетнее растение. Стебель восходящий, простой или ветвистый, квадратного сечения, в естественных условиях достигает высоты 1,5-2 метров. Корень деревянистый, с густой системой ветвления. Листья супротивные, изумрудно-зелёные, простые, цельные, овальной формы, покрыты короткими волосками, могут достигать 20 см.

Цветы сложно мутовчатые, с типичной для губоцветных формой, с белыми лепестками и пурпурными тычинками. На конце стебля собраны в колосовидные соцветия. Произрастает в субтропическом климате. При отсутствии заморозков растёт в течение всего года. Фрагменты стебля при контакте с влажной землёй легко укореняются и дают начало новым растениям. Из листьев растения получают психоактивный галлюциноген сальвинорин A, которое оказывает психоделическое и диссоциативное действие в очень низких дозах, продолжительность которых варьируется в зависимости от пути введения, обычно продолжительностью от пятнадцати минут до двух часов.

Salvia farinacea — Сальвия мучнистая. (Mealycup Sage). Произрастает в Мексике и части Соединенных Штатов. Название вида относится к порошкообразным белым войлочным волоскам на чашечке цветка и верхним стеблям. Долгоцветущее некапризное растение 60-90 см высотой, выглядящее, как пирамидальный кустик. Листья черешковые, продолговато-яйцевидные, в форме копья, опушенные только по жилкам, цельнокрайние. Они имеют мягкий серо-зеленый или почти серебристый цвет, особенно на нижней стороне. Соцветия на высоких цветоносах достигают в длину 15-20 см и состоят из 5-28 цветков длиной до 2 см. Венчик обычно темно-синий, но иногда белый. Чашечки плотные, волосатые, очень короткие. Цветет с середины августа до поздней осени. Сорта доступны в различных оттенках синего, фиолетового, лавандового, белого и двухцветного. В умеренных широтах оно культивируется как однолетнее растение.

Salvia microphylla — Сальвия мелколистная, шалфей Грэхема. (Graham’s sage, Blackcurrant or Mountain Sage). Растет в юго-восточной Аризоне и в горах восточной, западной и южной Мексики. Теплолюбивый вечнозеленый полукустарник высотой 90-120 см и шириной 60-100 см. Корневище иногда распространяется под землей, производя плотные участки. Листья овальной формы, разных размеров, гладкие или слегка покрытые волосками. При растирании листья приобретают сильный мятоподобный аромат или черной смородины. Цветы расположены в виде мутовок, с широкой цветовой гаммой: пурпурный, красный, розовый, желтый, красно-белые. Цветет с середины лета до наступления заморозков. Цветет в первый год и растет до полного размера на второй год. В средней полосе его лучше выращивать в контейнерах, высоких садовых вазах, а на юге отводить для него самые теплые и солнечные места.

Salvia nemorosa — Сальвия дубравная. Прямостоячий малоразветвленный многолетник высотой до 1 метра и шириной 60 см. Стебли почти черные, опушенные, густо усеяны листочками. Листья от овальных до ланцетных, длиной до 10 см. Листья серо-зеленые, ароматные. Нижние черешковые листья крупней верхних сидячих. Соцветия с несколькими парами боковых ветвей состоят из ложных мутовок с 2-6 мелкими цветками в каждой. Цветки на коротких бело-опушенных цветоножках белые, синие, фиолетовые, розовые, длиной 1 см, собраны в верхушечные кисти. Верхняя губа прямая или несильно согнутая, нижняя — трёхлопастная с округлой или широко обратнояйцевидной средней лопастью и двумя боковыми продолговатыми лопастями. Цветет с конца июня до начала осени. Считается одним из самых неприхотливых холодостойких представителей рода. Зимостоек.

Salvia officinalis — Шалфей лекарственный. (Dalmatian Sage, Sage Oil, Kitchen Sage, Garden Sage). Произрастает в Италии и западной части Балканского полуострова. Декоративное лекарственное растение, полукустарник, достигающий в высоту 70 см. Многочисленные стебли, густо облиственные, у корней деревенеющие, беловато-шерстистые. Листья супротивные, черешковые, продолговато-яйцевидные, снизу бело-опушенные, сверху серо-зеленые или серебристые, длиной до 8 см. Фиолетово-голубые, розовые или белые цветы, собранные в колосовидные соцветия, обладающими приятным, терпким пряно-травяным ароматом.

Его сорта отличаются не столь декоративностью, сколько хозяйственно-ценными качествами. Прежде всего, его пряность (в меру камфорно-эвкалиптовые ноты, наличие лимонных оттенков), а также продуктивность и урожайность. Используют в медицине как сырьё для получения настоек и экстрактов. Целебными считаются цветущие верхушки и листья растения. Первый сбор их делают в сентябре в год посева. В последующие годы листья собирают 2-3 раза за вегетацию, начиная с цветения и заканчивая в сентябре. Убирают шалфей и скашиванием надземной массы. Сушат листья в сушилках, на чердаках, под навесом. Все части растения содержат эфирное масло, обладают дезинфицирующим, противовоспалительным, вяжущим, кровоостанавливающим, мягчительным, мочегонным действием, уменьшают потоотделение.

Salvia pratensis — Шалфей луговой. (Meadow Clary, Meadow Sage, Introduced Sage). Встречается на всей территории Европы. Растение высотой до 90 см и шириной до 30 см. Стебель прямой, от основания опушённый. Прикорневые листья продолговатые или яйцевидные, при основании слабо сердцевидные или круглые, тупые, длиной 5-15 см, шириной 2-7 см, по краю двояко мелкозубчатые или городчатые, сверху голые, длинночерешковые. Нижние меньших размеров, короткочерешковые. Соцветие простое или с одной-двумя парами нижних ветвей, с 5-10 ложными 4-6-цветковыми мутовками.

Цветки фиолетовые, реже розовые и белые, на цветоножках, на одних особях обоеполые, крупные, на других женские меньше. Чашечка колокольчатая, верхняя губа короче нижней, полукруглая, трёхзубчатая, нижняя — двузубчатая. Зацветает в конце июня или начале июля. Очень морозостоек: может выдерживать -40ºС. Используется в сухом и сушёном виде как приправа к супам, соусам, бульонам, сырам, маринованным овощам. Подходит к мясным, овощным и рыбным блюдам, используется для изготовления салатов, домашних пирогов. Кроме того шалфей имеет антиоксидантные и противовоспалительные свойства.

Salvia sclarea — Сальвия, Шалфей мускатный. (Europe sage, Clary Sage). В природе встречается в Центральной и Южной Европе, Западной и Средней Азии, на Кавказе. Многолетнее или двулетнее растение, достигающее 1 метр в высоту. Стебель прямой, длиннее соцветия, опушены курчавыми волосками с примесью стебельчатых желёзок. Нижние и средние стеблевые листья длиной 5-32 см, шириной 5-22 см, яйцевидные или яйцевидно-продолговатые, острые или туповатые, морщинистые, длинночерешковые. Прикорневые мельче, рано свёртываются и засыхают. Крупные листья ароматны.

Соцветия метельчато-разветвлённые, реже простые или слабоветвистые, с 2-6-цветочными ложными мутовками. Чашечка длиной 10-12 мм, венчик в два-три раза длиннее чашечки, розоватый, белый или сиреневый, верхняя губа серповидная, нижняя с широко обратнояйцевидной средней лопастью и продолговатыми, обычно скрученными боковыми лопастями. Цветы разнообразной окраски — от розового и голубого до кремово-лилового оттенка. Один из немногих видов, который размножается самосевом.

Эфирное масло представляет собой бесцветную или слегка желтоватую жидкость с очень своеобразным приятным запахом, напоминающим запах амбры, апельсина и бергамота, используется при изготовлении ликёроводочных и кондитерских изделий, для ароматизации дорогих сортов табака. Растение обладает антибактериальными свойствами, содержит фитонциды. Кумарины из корней обладают противоопухолевым действием.

Salvia splendens — Сальвия сверкающая, блестящая. (Scarlet Sage). Произрастает в Бразилии. Кусты компактные от 20 до 80 см, густо облиственные. Культивируется в средней полосе как однолетник. Листья супротивные, зубчатые, яйцевидные, черешковые, темно-зеленые сверху и светло-зеленые на нижней части листовой пластины. Цветки ее в сложных мутовках по 2-6 штук, которые собраны в метельчатые или колосовидные соцветия 14-25 см длиной. Цветы насыщенного от ярко-оранжевого до красно-фиолетового окраса, бледно-желтая, фиолетовая. Разновидность сальвия белая отличается от огненно-красной не таким плотным соцветием и тем, что на фоне белого венчика чашечка выглядит кремовой. Розовая сальвия отличается более коротким соцветием, чем сальвия красная, а венчик и чашечка окрашены одинаково в розовый цвет, но венчик имеет бархатистую текстуру. Фиолетовая сальвия, густо-фиолетовая бархатистая окраска цветков. Цветет с июня до осенних заморозков. Используют для оформления цветников, альпинариев и в горшочных композициях.

Salvia verticillata — Шалфей мутовчатый. (Lilac Sage). Встречается в Восточной и Южной Европе, Турции, Иране, на Кавказе. Холодостойкое растение высотой 35-40 см. Стебли многочисленные прямые, реже ветвистые, густо опушенные. Корневище бурое, почти горизонтальное или косо восходящее. Листья сердцевидно-яйцевидные, длинночерешковые, опушенные, длиной 4-13 см, шириной 3-10 см. Соцветия простые или чаще с одной-двумя парами длинных ветвей, цветы в плотных мутовках по 5-30 штук с лилово-синим венчиком. Надземная часть растения содержит эфирное масло зеленоватого цвета с очень резким запахом. Его листья придают пище сильный аромат со специфическим запахом. На Кавказе их едят как приправу к жирным мясным блюдам.

Гибридные сорта:

Salvia “Amethyst”. С розовыми цветками.

Salvia “Black and Blue”. Высотой до 2,5 м, шириной 90 см. Цветки синие, с темно-пурпурными чашечками.

Salvia “Blauhugel”. Высотой 70 см, шириной 45 см. Цветки сине-фиолетовые.

Salvia “Blue Bauguetta”. Цветки сине-фиолетовые.

Salvia “Blue Enigma”. Цветки синие с ярко-зеленой чашечкой, ароматные.

Salvia “Blue Hill”. Цветки темно-синие.

Salvia “Blush Pink”. Насыщенные розовые цветы.

Salvia “Carabiniere”. (Карабинер). Высотой 25 см. Соцветия крупные, ярко-красные. Сорт поздний.

Salvia “Caradonna”. Цветки фиолетовые.

Salvia “Cerro Potosi”. Крупные яркие пурпурные цветы.

Salvia “Coral Nymph”. С лососевыми, розовыми и белыми цветами.

Salvia “Desert Blaze”. (Пустынное пламя). Ярко-красные цветы. Пестрые желтые и зеленые листья.

Salvia “Forest Fire”. (Лесной Огонь). Огненно-красные цветы с красновато-черными чашечками.

Salvia “Graham’s Sage”. (Мудрец Грэма). Обильно цветет красными цветами.

Salvia “Haematodes Group”. Цветки голубые.

Salvia “Haeumanarc Marcus”. Высота 25 см. Цветки темно-фиолетовые.

Salvia “Hoja Grande”. (Ходжа Гранде). Пурпурно-красные цветы и темно-зеленые листья.

Salvia “James Compton”. (Джеймс Комптон). Крупные темно-малиновые цветы.

Salvia “La Foux”. Темно-красные цветы с темными чашками.

Salvia “Lady in Red”. С темно-красными цветами.

Salvia “Lubecca”. Высотой и шириной 45 см, листья серо-зеленые, цветки фиолетовые.

Salvia “May Night”. Высотой 70 см, шириной 40 см. Цветки светло-фиолетовые.

Salvia “Mittsommer”. Цветки синие.

Salvia “Ostfriesland”. Высотой 45 см, цветки темно-сине-фиолетовые.

Salvia “Pink Friesland”. Высота 35 см, диаметр 45 см. Цветки розово-лиловые.

Salvia “Red Magic”. Высотой до 45 см. Цветки ярко-красные.

Salvia “Rose Queen”. Высотой 75 см, цветки насыщенно-розовые.

Salvia “Ruth Stungo”. (Рут Стунго). Листья пестрые зеленые и белые.

Salvia “San Carlos Festival”. (Фестиваль Сан-Карлос). Пурпурно-алые цветы, серо-зеленые листья.

Salvia “Schneehugel”. Цветки белые.

Salvia “Snow Hill”. Высота 45-50 см, диаметр 45-60 см. Цветки белоснежные.

Salvia “Snow Nymph”. Цветки белые.

Salvia “Summer Jewel Pink”. Цветки бело-розовые.

Salvia “Tricolor”. Листья сизо-зеленые с кремовой и розовой или пурпурной каймой.

Salvia “Viola Klose”. Цветки ярко-синие.

Salvia “Wild Watermelon”. (Дикий арбуз). Крупные розовые цветы с темными чашками.

Сальвия “Волшебный огонь”. Высотой 45-55 см. Цветки огненно-красные, длиной 4-5 см.

Сальвия “Кассиопея карликовая”. Густо облиственный, компактный кустик высотой 20-25 см, с прочными, темно-зелеными побегами. Двуцветные белого и ярко-красного оттенка соцветия.

Сальвия “Малиновый салют”. Отличается совершенно не свойственной для сальвий окраской: розово-малиновой.